1.- El curso del chocolate y pastelería te ayuda a preparar las bases para un buen trabajo con el Chocolate. Así como saber su historia, usos, atemperado, dulces, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, pequeñas piezas 2.- Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración. – Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final. 3.-. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, como integrar técnicas de vanguardias con la pastelería tradicional.
Los objetivos son:
• Conocer el complejo mundo del chocolate, las técnicas para expresar creatividad desarrollar una propia repostería, modelar nuevos diseños de decoración.
• Enriquecer el perfil profesional actualizar los conocimientos con la integración de técnicas y materias primas no tradicionales.
• Usar nuevas tecnologías y sus aplicaciones con el fin de lograr nuevas piezas. • Realizar nuevas composiciones, fusionar materias primas y técnicas estudiadas.
TITULACIONES
1.- Curso Chocolate practico
2.- Decoración de Productos de Repostería y Pastelería.
Costo del Curso 800€
FORMA DE PAGO
1.- Matricula : 200 € y 4 pagos en cuotas de 150 € mes adelantado.
Inicio del Clases: Mes Abril a Julio
Clases : Una clase por semana
Horario: (variable de acuerdo al grupo) ( turno Mañana 09:00 am a 13:00 hs ) (turno tarde 16:00 hs a 20:00 hs) Días según demanda.
Incluye Materiales, Uso de Obrador, Materia Primas, utensilios y accesorios, Así como la degustación de los productos elaborados en las clases.