CHOCOLATE ARTÍSTICO 

Introducción

  • El taller del chocolate  artístico te ayuda a preparar las bases para un buen trabajo con las decoraciones del Chocolate en la repostería.
  •  Así como su historia, conocer sus usos, atemperado, dulces, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, pequeñas piezas.
  • Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, como integrar técnicas de vanguardias con la pastelería tradicional.

Los objetivos son:

  • Conocer el mundo del chocolate, las técnicas para expresar creatividad desarrollar una  propia repostería,  modelar nuevos diseños de decoración.
  • Enriquecer el perfil profesional actualizar los conocimientos con la integración de técnicas y materias primas no tradicionales.-
  • Usar nuevas  aplicaciones con el fin de lograr nuevas piezas.
  • Realizar nuevas composiciones, fusionar materias primas y técnicas estudiadas

Incluye:

  • Dossier de Curso Taller de Chocolate Artístico, fichas de Elaboración.
  • Bloc de notas – fichas de control – fluxograma de temperaturas
  • Las elaboración de los trabajos son realizados con productos 100% comestible de alta calidad.El producto final hecho serán entregados a los participantes para llevar o degustar (tarta, rellenos, pequeñas piezas, bombones, otros dulces ).
  • El uso del Pequeño Obrador, utillaje, utensilios, pequeños equipos y otros.

Titulación

·         Curso  de Chocolate Artístico

DURACIÓN:

Inicio : 02 de abril – 28/05/2019

Horario : 16:00 hs a 20:00 hs

Días de clases : Martes (9 clases)

Precio : 450€  forma de pago en 3 cuotas

Más información TEL. 688 685 146…

 

CONTENIDO CHOCO ARTISTICO